味千拉面的SWOT分析
味千拉面徽号是妹妹携带碗面图案,在日本已有25余间分店(其中7成在熊本县)。味
千(中国)控股有限公司是一家以内地为主营业务基地的经营商。下面,让我们来分析一下味
千拉面的SWOT。
一 S——优势
A 生产优势:
B 管理优势:
1实行统一管理,标准化运营,使每一碗面的分量,温度,口感都保持一致,将其日本拉面的正宗口味带
给每一位顾客
2同时对员工实行统一化标准管理,使得服务品质得到保障
实行工业化生产,保障拉面纯正统一的味道。
C 产品优势:
1产品具有差异性,独特性。以多元化的供应满足不同顾客的需求,照顾各类顾客口味及喜好,令集团在
同行竞争中凸显优势,享有良好声誉。
2附有包装产品。包装产品拉面为次要业务,增加销量。
3特色产品。熬制骨汤提供对人体的吸收和补偿,与洋快餐区分开来,迎合顾银行汇率、外汇汇率
客追求健康的心理。
4融入快餐与传统餐厅的特色,既有快餐的快|大摩速,又有传统餐厅的美味。
D 战略优势:
1连锁餐厅遍布。连锁餐厅遍布全国,为集团的餐厅网络提供能支援。
2实行“千店计划”。以开上千家连锁店为目标,扩大其在中国餐饮业的影响力。
3次级特许(次级特许餐厅须支付初步特许权费10-30万,另每月支付销售净额的%%的特许权费)网络逐
渐扩充,帮助味千拉面渗透进较小的城市,提高其品牌知名度。
4多品牌策略。味千在不同的目标市场开发不同的品牌,在香港着重开发较高档次的餐厅(人均消费约50
港币),在中国着重开发中低档次的餐厅人均消费约30元人民币),这样有助于扩大市场。
二 W——劣势
A 诚信问题:
为吸引顾客,宣传说骨汤是熬制而成,实则汤底并非熬制,使用浓缩液勾兑而成。
一经曝光,销量递减。
B 绿色健康问题:
用浓缩液勾兑而成的汤底所做拉面事实上就是快餐,不符合现代人追求绿色
健康生活的理念。
C 管理劣势:
实行家族管理。公司是则为一家家族企业,总裁为董事长胞弟,北京总代理为董事
长姐夫,不符合现代企业发展模式。
餐厅增加,管理难度上升,能否以标准化贯彻所有餐厅有待考量。
D 费用上升:
伴随着:千店计划“的实施,连锁店的增加导致广告成本的上升,行政费用增加。
E 竞争劣势:
无非常突出的竞争优势,远未形成肯德基,麦当劳这样在服务与用餐体验上的优
势与垄断。
三 O——机会
A 先入为主:
在中国改革开放初期尚未形成较完整餐饮体系之前进驻中国。1996年中国第一家
味千拉面在中国香港开业,1997年,中国内地第一家味千拉面在深圳开业,竞争压力小,可优先发展。
B 同行业劣势:
对于KFC,MC吃腻的国人来说,面对尚未向成规模,毫无特色的中餐,味千拉
面无疑是有吸引力的一种选择。
C 快餐需求量增加:
对于城市的快速发展,都市白领对于快餐的需求有增无减。
四 T——挑战
A 行业竞争压力大:
外界受到快餐业巨头肯德基,麦当劳的打击竞争,同时来自同行一番拉
面的竞争压力巨大。
B 反日情绪:
国民反日情绪高涨时,拒绝日货,来自日本的味千难逃其祸 银行汇率、外汇汇率
C 饮食理念:
绿色健康的饮食理念兴起,如果味千拉面不及时应对则将逐渐被淘汰掉。
五 策略:
1 将坚持诚信经营作为公司准则,不欺骗消费者,不为谋取暴利损害消费者利益。
2 积极开发新产品,迎合当今健康绿色的理念要求。
3 正真实行现代企业制度,决策者参加股东大会,感受管理层的做事态度及发展理念。
4 加强标准化管理,强调公司准则纪律。
5 坚持差异化,独特性,与类型企业区分开来,形成自身优势,独揽顾客。
6 广告标语表明自己对中日关系态度,做一家明智,不扭曲历史的日本企业。
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