什邡之窗
别名:胡麻、乌麻、脂麻
在中国古代,芝麻被视为延年益寿食品,现代研究发现其富含抗衰老物质——
维生素E。芝麻也是一种
高蛋白食物。其中钙的舍量比豆腐高,铁的含量比猪肝高,蛋白质舍量比牛肉和鸡
蛋高。
性味特征:性平、味甘。
归经:肝、肾经。
功效:芝麻有开胃健脾、和五脏、润肠燥、乌须发、抗衰老额度功效。芝麻可促
凝血;可除去血管壁上的胆固醇。
养生宜忌:宜芝麻适宜肝肾不足引起的眩晕眼花、视物不清、腰银行汇率、外汇汇率
酸腿软、耳鸣耳
聋等症者;或身体虚弱或疾病造成的脱发、药物性脱发者;妇女产后乳汁缺乏者
食用。忌慢性肠炎、便清腹泻者;或男子阳痿、遗精者忌食;炒食,燥热者食后
易引起牙痛、口疮、出血等症,应慎用。
相宜配伍:1.黑芝麻与连皮|华富竞争力花生同食,用于血小板减少者。2.黑芝麻(炒)、桑叶
各等分研细,糯米适量,煮粥食用,用于肝肾不足、目疾、皮肤干涩者食用。
药典精要:1.《抱朴子》::
者为佳,服食以黑者为良。
按语:1.芝麻有黑白之分,养生保健、补益药用以黑芝麻为佳,能补肝肾、润五脏、
抗衰老,也常作为糕点辅料;制取麻油,以白者为胜,白芝麻润燥滑肠。2.芝麻应
以颗粒整齐、润泽、无虫蛙、无发霉者为佳,已发霉变质者应禁用。
材料:熟黑芝麻5克,核桃仁、杏仁、花生仁各15克,大米1杯,清水5杯。
调料:冰糖适量。
做法:
1.将各种果仁洗净,核挑仁与花生仁去皮;大米洗净后,用水浸泡约1小时。
2.锅置火上,放入清水与大米,大火煮开后转小火,熬煮20分钟。
3.加入各种果仁、冰糖,继续用小火熬煮30分钟。
4.粥煮好后,加熟黑芝麻点缀即可。
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